L’Ame du lieu 

Table royale à Versailles, la Brasserie du Théâtre, à deux pas du célèbre Théâtre Montansier, renoue avec la tradition qui unit depuis longtemps la culture et les grandes brasseries. Pour le plus grand bonheur des amateurs de théâtre et de gastronomie.

01-histoire-theatreLa brasserie a toujours fait bon ménage avec la culture. A Paris, on connaissait la Sorbonne et son voisin le Balzar. Il faudra désormais faire le voyage à Versailles pour se restaurer à la Brasserie du Théâtre, qui jouxte le Théâtre Montansier, fondé en 1777 par Marguerite Brunet, dite la Montansier (1730-1820). Dès l'origine, on trouvait dans l'enceinte un café alors baptisé Café de la Comédie.Fidèle à sa tradition, c'est un lieu historique que les Brasseries Flo ont repris en mars 2007 après quelques travaux d'embellissement.



02-histoire-theatreSurnommé "le Petit Lipp" par les Versaillais en raison des couleurs rouges et blanches de son enseigne, la Brasserie du Théâtre évoque d'entrée l'atmosphère du Balzar. A Paris, professeurs et étudiants se retrouvent rue des Ecoles après les cours; à Versailles, artistes et spectateurs se rejoignent rue des Réservoirs après le spectacle. Tous les grands acteurs sont encadrés au-dessus des glaces qui jalonnent la salle toute en longueur, où l'on pénètre en longeant un ancien comptoir acajou recouvert de marbre.



03-histoire-theatreDerrière, la pendule "Imbert" s'est arrêtée depuis longtemps, mais elle a été préservée comme objet de mémoire. Banquettes de moleskine rouge, chaises bistrot, nappes blanches, globes de lumière pendus au plafond qui se reflètent à l'infini dans les miroirs donne à ce lieu un esprit brasserie particulièrement chaleureux.

A la carte, outre le banc de fruits de mer, les familiers du Balzar se retrouveront en territoire connu. Des filets de hareng pommes à l'huile aux profiteroles au chocolat, on y retrouve tous les classiques de la cuisine de brasserie : choucroute, saumon et sole grillés, andouillette AAAAA, rognon et foie de veau, suggestion du jour à l'ardoise et carte des vins à l'unisson. Il ne reste plus qu'à attendre le soleil pour profiter de la terrasse.